Внимание всем сладкоежкам! Время насладиться удивительным ПП чизкейком, который порадует не только своим вкусом, но и нежной кремовой текстурой. Этот десерт отлично впишется в любой модный рацион, не принося вреда фигуре.
Основные ингредиенты
- Яйцо С1 – 1 шт
- Мягкий творог 0% – 40 г
- Сливочное масло – 15 г
- Кокосовая мука – 30 г
- Кукурузная мука – 40 г
- Разрыхлитель – 5 г
- Ванилин – щепотка
- Подсластитель – 4 г
Начинка
- Яйцо С1 – 2 шт
- Рикотта – 400 г
- Мягкий творог 0% – 200 г
- Кукурузный крахмал – 50 г
- Клубничное пюре – 140 г (можно использовать любое ягодное пюре)
- Подсластитель – 6 г
Размер: диаметр – 16 см, вес – 1000 г (без украшения)
Пищевая ценность на 100 г: 173,40 ккал/10,13 г Б/8,86 г Ж/13,24 г У (без украшения)
Поэтапный процесс приготовления
Для основы разбейте яйцо в миску, добавьте мягкий творог, растопленное сливочное масло, подсластитель и ванилин. Взбейте все ингредиенты вилочкой до однородной массы. Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем, следя за консистенцией теста – она должна быть такой, чтобы тесто не липло к рукам и легко формировалось в шар, сообщает источник.
Уберите тесто в пакет и холодите в холодильнике около 30 минут. Опереуемся к начинке: в глубокой миске соедините рикотту, мягкий творог и подсластитель, кладите по одному яйцу, тщательно перемешивая венчиком. Затем добавьте ягодное пюре, приготовленное из измельченной клубники, и кукурузный крахмал. Чтобы избежать попадания пузырьков воздуха, лучше всего использовать венчик или блендер, но не миксер.
На дно формы с диаметром 16 см уложите фольгу в несколько слоёв и равномерно распределите тесто, утрамбовывая его. Затем вылейте начинку на основу. Поместите форму в противень с горячей водой и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 155 °C в течение около 55 минут. Готовый чизкейк должен слегка дрожать в центре. Оставьте его отапливаться в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, а затем охладите в холодильнике в течение 2 часов.
Для украшения можно использовать крем из 100 г рикотты, 1/3 ч. л. ксантановой камеди и 2 г подсластителя, который следует смешать и отсадить с помощью кондитерского мешка.
Видеорецепт
Погрузитесь в процесс и получите удовольствие от готовки!
