Нежные домашние сочники с творожной начинкой: простой рецепт

Для истинных ценителей десертов на основе творога сочники станут настоящим открытием. Эти аппетитные пирожки не оставят равнодушными даже самых взыскательных гостей. Аромат и вкус, исходящие из духовки, сделают ожидание угощения поистине увлекательным.

Ингредиенты для теста и начинки

Тесто:

• сметана 80 мл;
• сливочное масло 100 г;
• яйцо 1 шт.;
• мука 300 г;
• соль щепотка;
• сода щепотка;
• уксус для погашения соды;
• сахар 100 г.

Начинка:

• творог 200 г;
• сметана 20 г;
• белок 1 шт.;
• сахар 50 г;
• мука 20 г;
• ванилин по вкусу.

Для смазывания:

• желток 1 шт.

Приготовление сочников

Подготовка начнется с теста. В миску вбить яйцо, хорошо перемешать его с сахаром и щепоткой соли. После этого добавить мягкое сливочное масло и сметану. Постепенно всыпать муку и аккуратно замесить тесто, добавив гашеную уксусом соду. Убрать тесто в холод на 15 минут.

Тем временем можно заняться начинкой: в отдельной миске соединить творог, сахар, ванилин, сметану и муку. Тщательно перемешать массу и добавить взбитый яичный белок.

Тесто нарезать на небольшие части. Каждую часть раскатать в круг, на который выложить творожную начинку. Сложить лепешки пополам и защипить края. Выложить готовые сочники на противень, промазать сверху желтком. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.

Аромат и впечатления

Запах домашних сочников, исходящий из духовки, создаст атмосферу уюта и ожидания за чашкой чая. Эти пирожки не оставят никого равнодушным, а их вкус вернет в детство.