Для истинных ценителей десертов на основе творога сочники станут настоящим открытием. Эти аппетитные пирожки не оставят равнодушными даже самых взыскательных гостей. Аромат и вкус, исходящие из духовки, сделают ожидание угощения поистине увлекательным.
Ингредиенты для теста и начинки
Тесто:
- сметана – 80 мл;
- сливочное масло – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 300 г;
- соль – щепотка;
- сода – щепотка;
- уксус – для погашения соды;
- сахар – 100 г.
Начинка:
- творог – 200 г;
- сметана – 20 г;
- белок – 1 шт.;
- сахар – 50 г;
- мука – 20 г;
- ванилин – по вкусу.
Для смазывания:
- желток – 1 шт.
Приготовление сочников
Подготовка начнется с теста. В миску вбить яйцо, хорошо перемешать его с сахаром и щепоткой соли. После этого добавить мягкое сливочное масло и сметану. Постепенно всыпать муку и аккуратно замесить тесто, добавив гашеную уксусом соду. Убрать тесто в холод на 15 минут.
Тем временем можно заняться начинкой: в отдельной миске соединить творог, сахар, ванилин, сметану и муку. Тщательно перемешать массу и добавить взбитый яичный белок.
Тесто нарезать на небольшие части. Каждую часть раскатать в круг, на который выложить творожную начинку. Сложить лепешки пополам и защипить края. Выложить готовые сочники на противень, промазать сверху желтком. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
Аромат и впечатления
Запах домашних сочников, исходящий из духовки, создаст атмосферу уюта и ожидания за чашкой чая. Эти пирожки не оставят никого равнодушным, а их вкус вернет в детство.
