Исследования показывают, что связь между чаем матча и усвоением железа может стать ключевой для многих людей. Ученые предостерегают: чтобы избежать проблем с уровнем этого важного минерала в организме, стоит сделать небольшой перерыв между употреблением матча и приема пищи, богатой железом.
Как матча влияет на железо?
В матча содержатся вещества, такие как катехины и танины, которые, соединяясь с железом, могут значительно снизить его усвоение. Это особенно актуально для растительного (неheme) железа, которое и без того хуже воспринимается организмом, в отличие от железа, содержащегося в мясе и рыбе. Поэтому особую осторожность следует проявлять вегетарианцам и женщинам в репродуктивном возрасте, у которых выше риск развития железодефицитной анемии.
Правила употребления матча
Тем не менее, специалисты уверяют, что умеренное количество матча — около 1-2 чашек в день — не повредит уровню железа в организме. Проблемы могут возникнуть лишь при потреблении более литра зеленого чая в сутки. Чтобы максимально эффективно сочетать матча и железосодержащие продукты, рекомендуется придерживаться «правила часа»: сделайте перерыв между приемом чая и пищи либо добавок, содержащих железо.
Что учесть?
- Делайте перерыв в 60 минут между чаем матча и приемом пищи, богатой железом.
- Ограничьте употребление матча до 1-2 чашек в день для исключения риска.
- Следите за уровнем железа, особенно если вы вегетарианец или находитесь в группе риска анемии.
