Секрет этого потрясающего пирога заключается в простом тесте на кефире, которое удивительно быстро готовится. Начинка из пикши, обжаренной с мукой, дарует блюду насыщенный аромат и аппетитную текстуру. Такой пирог станет отличным вариантом как для ужина или обеда, так и для перекуса на работе или в дороге.
Ингредиенты для теста
Для начала понадобятся всего несколько простых ингредиентов:
- Кефир - 250 мл
- Майонез - 50 г
- Яйцо - 2 шт.
- Сода - 1 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сахар - 0,5 ч.л.
- Мука - 150 г
Как приготовить начинку
Для начинки потребуется:
- Филе пикши - 320 г
- Зеленый лук - 30 г
- Соль - по вкусу
- Мука - 1 ст.л.
- Растительное масло - для жарки
Пошаговый процесс приготовления
Сначала соедините 250 мл кефира с 1 ч.л. соды в глубокой миске. После перемешивания дайте смеси немного настояться, а затем добавьте 50 г майонеза, 2 яйца, 0,5 ч.л. соли и сахара, тщательно перемешивая венчиком.
Когда тесто будет готово, всыпьте 150 г муки и снова перемешайте до состояния густого теста, напоминающего оладьи.
Теперь займитесь начинкой. Возьмите 320 г филе пикши, если рыба целая, отделите филе от костей и нарежьте на небольшие кубики (примерно 1,5x1,5 см). Посолите, обваляйте в 1 ст.л. муки и на сковороде с разогретым маслом обжарьте до легкой золотистой корочки, не пересушивая.
Выкладывайте половину теста в смазанную форму диаметром 20 см. Сверху добавьте половину нарезанного зеленого лука, затем распределите всю обжаренную рыбу и оставшийся лук. Наконец, залейте оставшимся тестом.
Ставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. После приготовления дайте пирогу немного остыть, аккуратно извлеките из формы и нарежьте на порции. Пирог будет вкусен как горячим, так и теплым. Приятного аппетита!
