Представляем вашему вниманию «Наполеон» — замечательный закусочный торт, идеально подходящий для любого торжества. Эта кулинарная изысканность, украшенная нежной красной рыбой, станет настоящим украшением вашего стола. Приготовление не займет много времени, а результат приятно удивит!
Ингредиенты для приготовления
- Для коржей:
250 г муки
120 г сливочного масла
120 г сметаны
1 ч. ложка разрыхлителя
0,5 ч. ложки соли
1 ст. ложка сахара
щепотка соды
- Для начинки:
300 г красной рыбы
300 г творожного сыра
зеленый лук
Этапы приготовления
Сначала в миску с мукой добавляются соль, разрыхлитель, сахар и сода. Все ингредиенты требуют тщательного перемешивания. Затем необходимо добавить охлажденное сливочное масло и растереть его с мукой до консистенции крошки.
К полученной массе вливаем сметану, которая также должна быть из холодильника. Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не свяжется в однородную массу. Полученное тесто делится на 8 частей, которые формируются в небольшие шарики и помещаются в холодильник на 30-40 минут.
После охлаждения каждую порцию теста следует раскатать в тонкие коржи (примером служит 20 см в диаметре), предварительно накалывая их вилкой. Выпекаем коржи в духовке, предварительно разогретой до 210°С, в течение 3-5 минут до золотистого цвета. Остужаем готовые коржи на ровной поверхности.
Теперь пора подготовить начинку. В глубокой миске смешиваем творожный сыр с нарезанным зеленым луком. Рыбу нарезаем тонкими ломтиками. На каждый корж распределяем начинку, оставив немного крема для обмазывания бортиков готового торта.
Собираем торт по слоям: корж, крем, рыба, и так до последнего слоя. Обмазываем торт оставшимся кремом и обсыпаем крошкой из оставшихся коржей. Можно украсить по вкусу: отличным вариантом послужит икорный сливочный соус, свежая зелень или рубленый лук.
Для того чтобы торт пропитался, его следует охладить в холодильнике на пару часов. И вот, он готов к подаче!
