Попробуйте кето ягодные капкейки с необычной начинкой

Вдохновляющий вариант вкусных кето капкейков, который обязательно придется по нраву любителям полезной пищи. Этот рецепт предлагает простой и увлекательный способ порадовать себя и своих близких, ведь всего за несколько шагов можно создать настоящий кулинарный шедевр.

Ингредиенты для теста и начинки

• Для теста:

  Сливочное масло (82%) 35 г

  Яйцо 1 шт.

  Кокосовая мука 45 г

  Разрыхлитель 0,5 ч.л.

  Сливки (33%) по необходимости

  Эритрит 10 г (по желанию можно увеличить до 20-30 г)

• Для начинки:

  Ягоды (голубика, смородина, малина и т.д.) 60 г

  Эритрит (по вкусу) или Аллюлоза

  Ксантановая камедь 1 мерная ложечка (опционально)

Приготовление кето капкейков

Для начала следует подготовить тесто. В глубокой миске смешивают мягкое сливочное масло с яйцом, после чего добавляют все сухие компоненты и замешивают тесто. Если тесто кажется слишком сухим, немного добавьте 33% сливок до достижения нужной консистенции.

Получившееся тесто распределяют по формочкам для капкейков, оставляя место для джема.

Создаём джем и крем

Для джема ягоды хорошо измельчают с помощью блендера. Затем добавляют эритрит и, при необходимости, ксантановую камедь. Все быстро перемешивают, чтобы масса загустела. Если используется Аллюлоза, её просто добавляют в ягодное пюре и доводят до готовности на плите.

В каждую капкейк-основу помещают по четверти джема и ставят в предварительно разогретую духовку до готовности.

Для крема сливки взбивают до получения объёма, затем добавляют крем-чиз, сладость по вкусу и ванилин, продолжая взбивать. Крем получится густым и воздушным.

Остуженные капкейки украшают кремом с помощью кондитерского мешка и можно дополнительно украсить ягодами, придавая им неповторимый вид. Хранить угощение лучше в холодильнике, чтобы сохранить свежесть.