Суп на основе шампиньонов — это кулинарное угощение, собравшее в себе все лучшие качества. Его основной ингредиент, грибной бульон, излучает теплый, насыщенный аромат, а плавленый сыр придает блюду необычайную нежность. В 200 г готового супа содержится примерно 120 ккал, а на его приготовление обычно уходит около 30–40 минут.
- Кухня: европейская
- Вкус: сливочный, грибной
- Категория: первое блюдо
- Сложность: легкая
Ингредиенты для супа из шампиньонов
- Шампиньоны — 400 г
- Плавленый сыр — 200 г
- Картофель — 400 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Морковь — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Подсолнечное масло — для жарки
- Гренки — для подачи
- Зелень — для украшения
Как приготовить суп из шампиньонов
1. Подготовка грибов
Шампиньоны следует тщательно промыть под струей холодной воды и обсушить с помощью бумажного полотенца. Крупные грибы разрезать на половинки или четвертинки, а маленькие — нарезать дольками толщиной 3–5 мм.
2. Приготовление зажарки
Мелко нарезанный лук и тертую морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Как только овощи станут мягкими, добавить нарезанные шампиньоны и готовить еще 5–7 минут, пока лишняя влага не испарится.
3. Варка картофеля
В кастрюлю налить 1–1,5 литра воды или бульона и довести до кипения. Затем добавить картофель, нарезанный кубиками, и варить 10–15 минут до полуготовности. Проверить мягкость картофеля с помощью ножа или вилки.
4. Заключительные шаги
В кипящий бульон добавить зажарку, плавленый сыр и лавровый лист. Посолить и поперчить по вкусу. Чеснок очистить и мелко порезать, после чего добавить в суп. Варить до полной готовности картофеля.
5. Подача супа
Перед подачей извлечь лавровый лист и добавить нарезанную свежую зелень. Суп лучше подавать горячим в глубоких тарелках с гренками или багетом. Для усиления вкуса можно добавить кусочки бекона или тертый сыр, который плавно растает в горячем супе.
Хранить оставшийся суп в холодильнике в герметичном контейнере до 2-х суток. Перед подачей подогреть на среднем огне, помешивая для достижения однородной консистенции.
