Оджахури – это не просто блюдо, это настоящий символ грузинского гостеприимства, переводимое как «семейное». Это аппетитное рагу, в котором мясо свинины сочетается с картофелем, помидорами, луком и чесноком, традиционно подается на больших застольях. Оно делает любой обед сытным и радостным, при этом готовится довольно просто – всего в одной сковороде. Для разнообразия процесс можно завершить в духовке, прогрев ее до 180 градусов и переложив готовое содержимое в жаропрочную посуду.
Краткое описание рецепта
Сложность: легко
Калории: 758.85 ккал на порцию
Порций: 4
Время приготовления: 1 час
Соотношение Б/Ж/У: 48.83 г/42.29 г/40.23 г
Ингредиенты для 4 порций
- 800 г мякоти свинины
- 800 г картофеля
- 200 г помидоров черри
- 2 красных лука
- 3 зубчика чеснока
- 4 веточки кинзы
- 6 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. столового уксуса 9%
- 1 ч.л. смеси специй (паприка, сушеный чеснок, хмели-сунели, зира, сушеная петрушка)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Для начала нарезать мясо и картофель на равные кусочки, а лук – полукольцами. На разогретой сковороде с маслом обжарить свинину до золотистой корочки. Затем добавить лук и продолжать готовить до прозрачности. Далее внести картофель, помидоры и чеснок, специи, соль и перец. Все тщательно перемешать и довести до готовности.
В финале можно украсить готовое блюдо свежей кинзой. Оджахури подается горячим и обязательно вызывает аппетит у гостей.
