Нежная баклажанная закуска, которая покорит сердца ваших гостей
Каждый год кулинары всего мира ищут уникальные рецепты для зимних закусок. Один из таких рецептов баклажанная закуска, которая безусловно станет звездой любого стола.
Необыкновенно вкусная, она требует лишь нескольких простых ингредиентов, благодаря которым ваши зимние вечера станут ярче и насыщеннее. Каждый раз, когда хозяева открывают банковскую закуску, они погружаются в атмосферу летних дней, когда этот деликатес был приготовлен с любовью.
Ингредиенты для закуски
- 2 кг баклажанов
- 700 г лука
- 700 г болгарского перца
- 70 г чеснока
- Острый перец по вкусу
- 1,5 ст. л. соли
- 23 ст. л. сахара
- 100 мл растительного масла
- Пучок свежей петрушки
- 4 ст. л. уксуса 9%
Процесс приготовления
Чтобы начать, баклажаны нужно нарезать кружочками и посолить, оставив на 20-30 минут для удаления горечи. После этого отжать их и обжарить до золотистой корочки на небольшом количестве масла для более легкого варианта.
Далее в кастрюлю налить около 1 литра воды, добавить соль, сахар и растительное масло. После закипания туда бросается нарезанный болгарский и острый перцы. Варить всего 5 минут.
Подготовить стерилизованные банки, положив на дно немного измельчённой петрушки и чеснока. Затем выкладывать слои: баклажаны, слои перца, лука и зелени, пока не заполнится все пространство в банке.
Залить горячим маринадом и добавить по 1 ст. л. уксуса в каждую банку. Стерилизовать 15 минут и закатать, вверх дном укутать до полного остывания.
Несколько полезных советов
Для усиления вкуса можно добавить щепотку кориандра или несколько зерен гвоздики в маринад. Также, если баклажаны имеют толстую кожуру, лучше её удалить для достижения идеальной текстуры. Кроме того, часть овощей можно запечь в духовке это сократит время приготовления, и результат будет не менее впечатляющим.
Воспользуйтесь этим рецептом, и он станет вашим любимым зимним угощением, способным удивить даже самых взыскательных гостей. Простота в приготовлении и насыщенный вкус сделают ваше блюдо поистине особенным!