Творожный рулет: идеальный десерт за 15 минут

Когда не хватает времени, а душа требует чего-то домашнего и сладкого, на помощь приходит творожный рулет. Этот легкий десерт не потребует долгих усилий на кухне минимальный набор продуктов и всего 12-15 минут, и он готов к подаче.

Рулет удивляет своей мягкостью и нежностью, сочетая сладость и легкую кислоту ягод. Он не только прекрасно выглядит, но и радует своим вкусом. Уникальность рецепта в том, что для него не нужно ни муки, ни долгого замешивания теста. Всего лишь тонкий корж из яиц, сахара, творога и горсти ягод идеальный вариант для любого случая.

Необходимые ингредиенты

Для коржа:

• 4 яйца
• 6070 г сахара
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• щепотка соли
• ваниль по желанию

Для творожного крема:

• 200250 г мягкого творога (59% жирности)
• 23 ст. л. сметаны или сливок
• 1,52 ст. л. сахарной пудры
• ваниль или лимонная цедра по желанию

Для начинки:

• 120150 г ягод (малина, черника, клубника, смородина или замороженная смесь)

Приготовление рулета

Взбить яйца с сахаром до увеличения объема в 2-3 раза, добавив щепотку соли для лучшей структуры. Затем аккуратно ввести крахмал.

Выпекать корж при 180 градусах Цельсия в течение 8-10 минут, пока он не станет упругим. Далее перевернуть его на полотенце и сразу сворачивать в рулет, чтобы он "запомнил" форму и не ломался.

Для крема необходимо перетереть творог, добавить сметану и сахарную пудру, а по желанию ваниль или лимонную цедру. Готовый корж смазываем кремом, выкладываем ягоды и сворачиваем, плотно оборачивая рулет пленкой. Убрать в холодильник минимум на 30 минут.

Почему он всегда удается?

• Тонкий корж быстро выпекается и легко сворачивается;
• Крахмал придаёт эластичность;
• Творожный крем создает лёгкость, не утяжеляя сладость;
• Ягоды добавляют свежесть и яркость вкуса;
• Рулет красиво нарезается и сохраняет форму.

Этот десерт станет отличным завершением любого обеда или ужина, радуя вкусом и внешним видом, сообщает Кулинарный беспредел.