Недавнее исследование финских и ирландских ученых, опубликованное в European Journal of Nutrition, выявило интересные факты о влиянии растительных диет на метаболизм костной ткани у детей и взрослых. В ходе анализа биомаркеров костно-минерального обмена, а также нутриентов в рационе, оказалось, что веганская и вегетарианская диеты оказывают заметное влияние на процессы формирования и резорбции костей.
Что показало исследование?
Участниками исследования стали 29 веганов, 18 вегетарианцев и 24 человека, придерживающихся обычной диеты в возрасте около 4,5 лет, а также их родители и опекуны. Исследователи проанализировали уровни нескольких биомаркеров, включая тартрат-резистентную кислую фосфатазу 5b, костную щелочную фосфатазу и паратиреоидный гормон, а также уровень витамина D. Все участники получали адекватное количество витамина D и кальция, но при этом наблюдалась высокая концентрация маркеров, указывающих на метаболические процессы в костной ткани.
Почему метаболизм активнее?
Данные показали линейную зависимость между растительной диетой и повышением уровней маркеров костного катаболизма у детей и взрослых. Участники веганских и вегетарианских групп, несмотря на адекватные уровни витамина D и кальция, продемонстрировали тенденцию к увеличению резорбции костной ткани. Это может быть связано с более низким потреблением белка и ограниченной биодоступностью кальция в растительной пище. Заметим, что 74–100% участников принимали добавки с витамином D, а потребление кальция было близким к норме.
Контекст и предыстория
Международные рекомендации EAT–Lancet утверждают, что растительные диеты способствуют улучшению здоровья и устойчивому развитию. Однако, несмотря на их преимущества, ученые предупреждают о потенциальных рисках недостатка важных нутриентов для здоровья костей. Ранее другие исследования показывали, что вегетарианцы и веганы имеют более высокий риск переломов по сравнению с мясоедами. Это подчеркивает необходимость внимательного подхода к питанию для всех, кто придерживается растительной диеты, включая дополнения с необходимыми витаминами и минералами.
