Кето-сгущёнка, не содержащая сахара, становится настоящим открытием для всех, кто стремится к здоровому питанию и избегает простых углеводов. Этот замечательный десерт идеально подходит тем, кто придерживается кето-диеты.
Ингредиенты для кето-сгущёнки
Питательные вещества на 100 г:
- Белки – 1.5 г
- Жиры – 21 г
- Углеводы – 2 г
- Калорийность – 210 ккал
Как приготовить кето-сгущёнку
Первым делом нужно объединить эритритол с ванилином и взбить в блендере до однородной массы. Затем, на среднем огне, разогреть кокосовое молоко в сотейнике с толстым дном, чтобы избежать пригорания. Постепенно вмешайте подготовленный подсластитель, постоянно помешивая венчиков.
Когда молоко закипит, добавьте сливочное масло и продолжайте готовить, периодически помешивая. Уваривание должно происходить на высокойHeat, около 20 минут. Важно помнить, что активно мешать не нужно; такое кокосовое молоко будет густеть самостоятельно и не прилипнет к стенкам сотейника.
Когда сгущёнка достигнет нужной консистенции, можно выключить огонь. Этот кето-десерт отлично подойдет для прослаивания тортов или в качестве начинки для блинов и кексов. Не содержит загустителей и стабилизаторов, что делает его абсолютно натуральным.
Если после охлаждения сгущёнка кристаллизуется, просто подогрейте её в микроволновой печи и хорошо перемешайте.
Рекомендации к рецепту
- Идеально для кето-диеты
- Не содержит сахара
- Адаптирован под диабет 2 типа
- Используйте кокосовое молоко не менее 15% жирности
- Сливочное масло должно содержать не менее 72.5% жирности
- Хранить в холодильнике
