Когда хочется чего-то простого, но в то же время изысканного, спагетти с соусом из свежих томатов — идеальный выбор. Этот рецепт подойдет как для обеда в кругу семьи, так и для романтического ужина. А вот необходимые ингредиенты для двух порций:
- 200 г спагетти или другой пасты;
- 800 г спелых помидоров;
- 1 небольшая луковица;
- Несколько веточек свежего базилика;
- 2 ст.л. сливочного масла;
- Чёрный перец по вкусу;
- Соль по вкусу.
Теперь время перейти к приготовлению:
Помидоры помещаются в кипящую воду на 1-2 минуты для облегчения чистки. После этого их нужно остудить и снять кожицу, нарезав на небольшие кусочки.В сковороде растопить сливочное масло и добавить измельчённый лук, обжаривая до состояния прозрачности. Для большей пикантности можно добавить немного сушёного острого перца.Несмотря на то что это блюдо имеет итальянские корни, использование сливочного масла делает соус более насыщенным и ароматным.Когда лук готов, добавьте к нему нарезанные помидоры и щепотку соли. Доведите до кипения выделившийся сок, затем готовьте на умеренном огне от 20 до 30 минут, периодически помешивая и разминая помидоры до достижения густоты.После этого нарежьте свежий базилик и добавьте его в соус, аккуратно перемешав и отключив огонь. Этот соус можно использовать сразу или хранить в холодильнике.Отварите пасту в подсоленной воде (на 1 литр воды — 10 г соли) до состояния al dente, следуя инструкциям на упаковке. Это займет всего 5-7 минут.Слейте воду и смешайте пасту с соусом, при необходимости разбавив его немного отварной водой.Разложите блюдо по тарелкам, приправьте свежемолотым перцем и украсьте веточками базилика.Дополнительно можно добавить натёртый сыр или оливковое масло, но даже без этого блюдо получается действительно замечательным.Приятного аппетита!
