Как приготовить нежный куриный суп-пюре: пошаговый рецепт

Как приготовить нежный куриный суп-пюре: пошаговый рецепт
Как приготовить нежный куриный суп-пюре: пошаговый рецепт

Куриный суп-пюре — это процесс, который делает обыденное блюдо удивительно вкусным и сытным. Нежное куриное мясо в сочетании с картофельным пюре и овощами создаёт гармоничное первое блюдо, а кусочки куриной грудки и свежая зелень придают изюминку при подаче.

Ингредиенты

Для приготовления супа-пюре понадобятся:

  • 2,5 литра воды
  • 1 курица
  • 1 крупная морковь
  • 1 репчатый лук
  • 1 корень петрушки
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 2 столовые ложки муки
  • 50 г сливочного масла
  • 0,5 стакана молока
  • 1 желток
  • 0,5 столовой ложки соли (по вкусу)
  • 1 лавровый лист (по вкусу)
  • 4 чёрных перца горошком (по вкусу)
  • 0,5 пучка зелени (укроп, петрушка, по вкусу)

Пошаговый рецепт

Для приготовления куриного супа-пюре следуйте этим шагам:

  • Залить курицу холодной водой и варить на медленном огне до готовности (около 1 часа), добавив лавровый лист и перец за 10 минут до окончания варки.
  • После завершения варки, выньте курицу, отделите мякоть от костей и отложите филе.
  • Процедите бульон, затем измельчите оставшееся мясо с помощью мясорубки или блендера. Протрите массу через сито для получения однородной текстуры.
  • Овощи (морковь, корень петрушки, лук) очистите и нарежьте. Обжарьте их на растительном масле до мягкости (примерно 4-5 минут).
  • Измельчите обжаренные овощи также через сито или блендер.
  • На сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и аккуратно обжарьте, помешивая, на среднем огне.
  • Разведите муку небольшим количеством бульона и тщательно перемешайте, чтобы избежать комков.
  • Соедините овощную и мясную пюре с бульоном, тщательно перемешайте и варите суп-пюре еще 5-7 минут.
  • В отдельной ёмкости разотрите желток с молоком, затем добавьте в суп и доведите до кипения еще 5 минут.
  • Подавайте суп с кусочками куриного филе, посыпанными мелко нарезанной зеленью.

    • Польза куриного супа-пюре

    Куриный суп-пюре не только вкусен, но и полезен. Он содержит витамины, минералы, а также клетчатку, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения. Однако важно чередовать его с другими супами, такими как прозрачные бульоны с кусочками овощей и мяса.

    Лёгкая текстура делает его идеальным для людей с заболеваниями ЖКТ. Важно помнить, что постоянное употребление пюреобразных блюд может снизить их пользу, поэтому разнообразие в рационе необходимо, пишет источник.

    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО

    Лента новостей