Легкие домашние конфеты: как приготовить сливочный ирис с клюквой
Какие образы возникают при словах ириски или фадж? В то время как в англоязычных странах фадж ассоциируется с молочной помадкой, в России часто вспоминаются знаменитые Золотой ключик конфеты сладкие и липкие. Но не стоит упускать, что американцы обогащают свою версию фаджа какао-порошком, придавая конфетам глубокий темный оттенок, который многие считают идеальным. Однако, когда дело доходит до сливочной помадки, выбор рецептов безграничен.
Эти конфеты идеально подойдут для праздников их можно подарить или подать как угощение. Клюквенная помадка из белого шоколада смотрится невероятно празднично, а сливочный вкус танет во рту. Сочетание белого шоколада и кислой нотки клюквы делает эту конфету почти идеальной.
Рецепт клюквенной помадки из белого шоколада
- 600 г сахарного песка
- 170 г сливочного масла
- 170 г сгущенного молока без сахара
- 280 г белого шоколада
- 100 г клюквы
- 200 г зефирной крошки
- 1 ч. л. ванильного экстракта
Как сделать сливочную помадку
Для начала приготавливаем противень размером 20 на 30 см, который необходимо застелить пергаментом. В большую кастрюлю помещаются сахар, масло и сгущенное молоко. Ставим на средний огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая. Как только смесь закипит, уменьшаем огонь до минимума и продолжаем готовить до достижения температуры 110С. Процесс займет около 5 минут.
Важно помнить, что перемешивать нужно аккуратно, избегая попадания воздуха. Как только нужная температура будет достигнута, убираем кастрюлю с огня и добавляем кусочки белого шоколада, тщательно перемешивая до полного растворения. Затем добавляем сушеную клюкву, зефирную крошку и ванильный экстракт все хорошо перемешиваем ложкой.
Готовую массу выливаем в подготовленный противень и оставляем остывать не менее двух часов, после чего нарезаем на кубики и помещаем в стеклянный контейнер.
Можно ли использовать свежую клюкву?
Хотя в рецепте используется сушеная клюква, свежая или замороженная также отлично подойдут заранее разморозив их. Чтобы добавить конфетам ореховый вкус, можно добавить мелко нарезанные орехи или миндальные лепестки в массу.
Учитывайте, что приготовление домашних конфет, таких как сливочная помадка, требует особого подхода, в том числе использования термометра для контроля температуры. Это поможет в надежности и вкусе ваших сладких шедевров, сообщает ChocoYamma.