Для многих россиян новогодний стол не может обойтись без салата «Оливье». Центр стратегических разработок (ЦСР) провел исследование и предложил три варианта этого популярного блюда: с колбасой, рыбой и вегетарианский, учитывая предпочтения сограждан.
Цены на разные виды Оливье
Стоимость ингредиентов для всех типов «Оливье» в этом году подросла, но тем не менее осталась ниже уровня инфляции. Самым дорогим стал салат с рыбой, гора цен которого составила 694 рубля 94 копейки (+6,17%). Вегетарианская версия обойдется в 201 рубль 69 копеек (+4,38%), а салат с колбасой же ценится в 230 рублей 25 копеек (+2,03%). В этом году цены на картофель, морковь, яйца, огурцы и репчатый лук заметно снизились.
Региональные отличия в ценах
По сравнению с предыдущим годом оливье с рыбой дешевле стало в ряде регионов России: Калмыкия, Крым, Ставропольский край, Брянская, Курганская и Курская области отмечены снижением цен. Однако, в Ненецком автономном округе произошло 25,5%-ое подорожание. Мурманская область лидирует по цене, где салат с рыбой стоит свыше 900 рублей, а на Чукотке — около 532 рублей.
Салат с колбасой продолжает оставаться среднеклассным по цене: в 15 регионах он подешевел, особенно в Москве и Тверской области. Более всего подорожал в Карелии (+12,6%). Наивысшие цены на этот вариант наблюдаются на Чукотке — около 497 рублей, тогда как в Мордовии его можно приобрести всего за 180 рублей.
Вегетарианский «Оливье» оказался самым доступным, дешевле всего его можно купить в Ингушетии. Но и там возможны резкие колебания цен в зависимости от региона, например, в Татарстане он подорожал на 17,6%.
Пропорции и рациональное потребление
Общая рекомендация для средней семьи из 3-4 человек — не менее 800 граммов «Оливье». Учитывая, что основные блюда на столе представлены в виде нескольких салатов, горячих закусок и фруктов, предложенный объем вполне адекватен. Следует также отметить, что в расчете не учитываются затраты на электроэнергию и воду, используемые при готовке, что может повлиять на окончательную стоимость приготовления блюда.
Выбор готового салата или его самостоятельное приготовление остается на усмотрение каждого потребителя. В последние годы все больше россиян предпочитают экспериментировать, добавляя новые ингредиенты, такие как мясо птицы, в свои новогодние рецепты.
Кроме того, в этом году продажи товаров, связанных с символом 2026 года, на Wildberries выросли в четыре раза, что подчеркивает интерес к традициям новогоднего праздника.
