Многие сталкивались с ситуацией, когда заказанное блюдо не соответствует ожиданиям, основанным на ярких изображениях в меню. Для того чтобы избежать разочарований, важно не забывать о составе и весе блюда, а не только о его внешнем виде. Секретами выбора делится бренд-шеф известной компании и историк кулинарии Антон Прокофьев.
Важность характеристик блюда
По словам эксперта, при выборе пищи стоит в первую очередь обращать внимание на заявленные данные: вес и ингредиенты. Визуальное оформление, представленное в меню, — это результат работы профессиональных фуд-стилистов и фотографов, а не гарантия качества того, что будет доставлено.
Как формируется визуализация
Прокофьев подчеркивает, что каждая фотография блюда — результат тщательно спланированного процесса, где главные роли играют стилисты, работающие над тем, чтобы сделать еду как можно более привлекательной. То же время, реальное блюдо, которое приходит к клиенту, — это результат труда поваров, которые, к сожалению, не всегда могут воспроизвести идеальный визуал, увиденный на снимке.
Будущие тенденции в ценах на еду
Кроме того, согласно заявлению Александра Якимца, руководителя отдела маркетинга и продуктовой стратегии сервиса «Чиббис», в 2026 году жителям России не стоит ожидать снижения цен на рестораны или доставку еды. Наоборот, прогнозируется рост цен на 15–16%, что может повлиять на выбор потребителей.
