Холодный борщ, известный также как холодник или окрошка со свеклой, является отличным блюдом в жаркую погоду. Его освежающие свойства и легкость делают его идеальным вариантом для утоления жажды.
Как приготовить холодник
Подготовка зелени: Мелко нарезать выбранные травы. Можно взять зеленый лук и укроп, но петрушка или кинза также отлично подойдут и придадут блюду разнообразие.Приправа: К нарезанной зелени добавить соль, сахар и перец по вкусу. Тщательно перемешать, а при желании немного промять зелень, чтобы она отдала сок.Овощи: Свежие огурцы натереть на терке соломкой или нарезать кубиками. Яйца отвариваются и нарезаются мелкими кусочками, а свеклу на крупной терке или кубиками.Смешивание: Все овощи отправляются в кастрюлю с зеленью, к ним добавляется сметана (желательно 20% жирности, но можно использовать и другую).Кефир: Добавить кефир (2,5% жирности, но можно и другой) и перемешать все ингредиенты.Финальный штрих: Разбавить смесь минеральной водой без газа до нужной консистенции и добавить лимонный сок для пикантности.Охлаждение: Перед подачей обязательно охладить блюдо в холодильнике.Приятного аппетита!
Ингредиенты для холодника
- Зеленый лук 100 г
- Укроп 100 г
- Соль 0,5 ст. ложки
- Сахар 1/3 ст. ложки
- Смесь перцев по вкусу
- Свекла отварная 2 шт (600 г)
- Огурцы 4 шт (500 г)
- Яйца вареные 5 шт
- Сметана 100 г
- Кефир 1 л
- Минеральная вода
- Лимонный сок 3-4 ст. ложки по вкусу
Вдохните свежесть лета через этот рецепт и наслаждайтесь каждым глотком!