Тефтели из детства: как приготовить всемирно известное блюдо с говядиной и томатным соусом
Сколько тепла и уюта приносит воспоминание о сочных тефтелях в томатном соусе, которые так часто подавали в детских садах! А кто из вас не мечтал угостить Карлсона этими вкусными мясными шариками? Этот персонаж Астрид Линдгрен прекрасно знал, почему так любит шведское национальное блюдо тефтели. Их готовят не только на праздники, но и в будние дни, и каждая шведская хозяйка охраняет свой собственный секрет идеального приготовления k?ttbullar.
Вес готового блюда: 970 г (на 2 персоны)
Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты
- 300 гр. говяжьего фарша
- 20 гр. рисовой муки
- 0.5 шт. репчатого лука
- 1 шт. моркови
- 300 гр. протертых томатов
- 0.5 ч.л. паприки
- 150 гр. риса жасмин
- 1 зубчик чеснока
- 1 шт. куриного яйца
- 10 гр. коричневого сахара
- 1-2 веточки петрушки
- 1 алюминиевая прямоугольная форма (267х209х49)
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Разогрейте духовку до 220C. Очистите морковь, нарежьте её и лук крупными кусочками. В блендере смешайте лук, чеснок и морковь, пока не получите мелкие кусочки. Обжарьте полученную массу на сковороде с 1 ст. ложкой растительного масла в течение 2-3 минут, затем снимите с огня.
Шаг 2: Отделите белки от желтков и взбейте белки в сухой таре в течение минуты. В отдельной миске соедините говяжий фарш, рисовую муку, обжаренные овощи и взбитые белки. Пора добавить соль и перец по вкусу, затем тщательно перемешайте все ингредиенты и сформируйте тефтели диаметром около 2-3 см. Выложите их в форму и запекайте 3-4 минуты.
Шаг 3: На той же сковороде, без масла, влейте протертые томаты, добавьте сахар и паприку. Готовьте соус на среднем огне 3-4 минуты. Достайте тефтели из духовки и залейте их томатным соусом. Уменьшите температуру духовки до 150C и запекайте тефтели еще 13-15 минут. За это время отварите рис жасмин: вскипятите 1.5 л воды, добавьте соль и всыпьте рис. Готовьте, помешивая, 10-12 минут, затем откиньте на дуршлаг и промойте теплой водой. Нарежьте петрушку и смешайте с готовым рисом. Подавайте молодые тефтели с рисом немедленно.
Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к уютной семье Ужин Дома, чтобы наслаждаться домашними рецептами каждый день!