Сколько тепла и уюта приносит воспоминание о сочных тефтелях в томатном соусе, которые так часто подавали в детских садах! А кто из вас не мечтал угостить Карлсона этими вкусными мясными шариками? Этот персонаж Астрид Линдгрен прекрасно знал, почему так любит шведское национальное блюдо — тефтели. Их готовят не только на праздники, но и в будние дни, и каждая шведская хозяйка охраняет свой собственный секрет идеального приготовления k?ttbullar.
Вес готового блюда: 970 г (на 2 персоны)
Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты
- 300 гр. говяжьего фарша
- 20 гр. рисовой муки
- 0.5 шт. репчатого лука
- 1 шт. моркови
- 300 гр. протертых томатов
- 0.5 ч.л. паприки
- 150 гр. риса жасмин
- 1 зубчик чеснока
- 1 шт. куриного яйца
- 10 гр. коричневого сахара
- 1-2 веточки петрушки
- 1 алюминиевая прямоугольная форма (267х209х49)
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Разогрейте духовку до 220°C. Очистите морковь, нарежьте её и лук крупными кусочками. В блендере смешайте лук, чеснок и морковь, пока не получите мелкие кусочки. Обжарьте полученную массу на сковороде с 1 ст. ложкой растительного масла в течение 2-3 минут, затем снимите с огня.
Шаг 2: Отделите белки от желтков и взбейте белки в сухой таре в течение минуты. В отдельной миске соедините говяжий фарш, рисовую муку, обжаренные овощи и взбитые белки. Пора добавить соль и перец по вкусу, затем тщательно перемешайте все ингредиенты и сформируйте тефтели диаметром около 2-3 см. Выложите их в форму и запекайте 3-4 минуты.
Шаг 3: На той же сковороде, без масла, влейте протертые томаты, добавьте сахар и паприку. Готовьте соус на среднем огне 3-4 минуты. Достайте тефтели из духовки и залейте их томатным соусом. Уменьшите температуру духовки до 150°C и запекайте тефтели еще 13-15 минут. За это время отварите рис жасмин: вскипятите 1.5 л воды, добавьте соль и всыпьте рис. Готовьте, помешивая, 10-12 минут, затем откиньте на дуршлаг и промойте теплой водой. Нарежьте петрушку и смешайте с готовым рисом. Подавайте молодые тефтели с рисом немедленно.
Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к уютной семье «Ужин Дома», чтобы наслаждаться домашними рецептами каждый день!
