Ингредиенты на 2 порции:
- 4 зеленых перца
- 1 морковь
- стакана гречневой крупы
- 5 столовых ложек сметаны
- 1 столовая ложка горчицы
- 150 г адыгейского сыра
- По вкусу петрушка и укроп
- 3 столовые ложки топленого масла
- чайной ложки молотого черного перца
- чайной ложки куркумы
- чайной ложки семян кумина (зира)
- 1 чайная ложка соли
Приготовление начинки
Сначала стоит заняться начинкой. Гречку перебрать и хорошо промыть. Морковь очистить и натереть на крупной терке, а адыгейский сыр разломать на мелкие кусочки.
На сковороде разогреть 2 столовые ложки топленого масла и добавить специи. Сначала в сковороду отправляется кумин — его нужно немного обжарить, чтобы семена изменили цвет и немного увеличились в размере. Затем добавить молотый черный перец и куркуму, жарить всего 5 секунд.
Теперь в сковороду можно поместить натертую морковь, перемешать и через 5-7 минут добавить сыр. Обжаривать их вместе несколько минут, после чего добавить гречку. Посолить, тщательно перемешать и залить водой в пропорции 1:2. Закрыть крышкой и уменьшить огонь — пусть все готовится.
Подготовка перцев и соуса
Пока гречка варится, стоит заняться перцами. Их нужно промыть, отрезать верхушки и удалить семена. Затем цельные перцы обдать кипятком — это сделает их мягче и уберет возможную горечь.
Когда гречка будет готова, добавить в нее топленое масло и плотно нафаршировать перцы начинкой. Выложить фаршированные перцы на противень, смазанный маслом, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Пока перцы запекаются, приготовьте соус, смешав сметану, горчицу и нарезанную зелень. Спустя 10 минут, достать перцы, щедро полить их соусом и вернуть в духовку еще на 5-7 минут.
Приятного аппетита!
