Вкусное лечо на зиму: три ярких рецепта с овощами

Вкусное лечо на зиму: три ярких рецепта с овощами
Вкусное лечо на зиму: три ярких рецепта с овощами

Лечо — это яркое кулинарное наследие Венгрии, которое завоевало популярность на постсоветском пространстве благодаря своему простому и универсальному рецепту. Основными компонентами этого блюда являются сладкий болгарский перец, репчатый лук и томаты, а также ряд дополнительных овощей, которые делают его еще более насыщенным и ароматным. Хотя готовое лечо можно найти на полках магазинов, домашние заготовки всегда будут в цене — потому что это и вкусно, и полезно.

Представляем три проверенных рецепта лечо, которые помогут запасти витаминное лакомство на зимние месяцы.

Бабушкино лечо с морковью и луком

Ингредиенты

  • 3 кг свежих спелых томатов;
  • 1,5 кг сладкого болгарского перца;
  • 5 средних репчатых луковиц;
  • 200 мл рафинированного растительного масла;
  • 8 столовых ложек сахара;
  • 2 столовых ложки соли;
  • 5 средних корнеплодов моркови;
  • 4 столовых ложки уксуса 9%.

Приготовление

  • Томаты тщательно вымыть и измельчить в блендере вместе с кожицей.
  • Перелить получившуюся массу в кастрюлю, добавить сахар, соль и масло. Варить на среднем огне 15-20 минут.
  • Перец очистить и нарезать, лук - полукольцами, морковь натереть на терке. Все овощи добавить в кастрюлю и варить 30 минут.
  • За 5 минут до окончания варки добавить уксус.
  • Готовое лечо разложить по стерилизованным банкам и закатать.

    • Лечо с баклажанами

    Ингредиенты

    • 1 кг спелых томатов;
    • 500 г сладкого перца;
    • 500 г баклажанов;
    • 1 острый перец;
    • 1 столовая ложка соли;
    • 1 столовая ложка сахара;
    • 1 столовая ложка масла;
    • 1 столовая ложка уксуса 9%.

    Приготовление

  • Томаты и острый перец измельчить в блендере.
  • Перелить массу в кастрюлю, добавить соль, сахар и масло. Довести до кипения.
  • Баклажаны и перцы нарезать и добавить в кастрюлю. Варить 20 минут под крышкой.
  • Готовое лечо разложить по банкам и закатать.

    • Лечо из кабачков

    Ингредиенты

    • 3 кг молодых кабачков;
    • 500 г болгарского перца;
    • 2 головки чеснока;
    • 1 острый перец;
    • 10 столовых ложек сахара;
    • 250 мл масла;
    • 120 мл уксуса 9%;
    • 450 г томатной пасты;
    • 2 столовых ложки соли.

    Приготовление

  • Кабачки нарезать и смешать с измельченным перцем и чесноком в емкости.
  • Добавить оставшиеся ингредиенты, перемешать и оставить на 3-4 часа.
  • Довести до кипения и варить 40 минут.
  • Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

    • Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом лета в холодные зимние дни!

    Источник: Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы

    Лента новостей