Лимонная курица, известная как Нингмонг Цзи, – это одно из самых популярных блюд в Китае. Оно отличается свежестью и оригинальностью, акцентируя внимание на гармоничном сочетании сладко-кислого соуса с хрустящей текстурой куриного мяса.
Что нужно для лимонной курицы?
Это блюдо подается с рисом или рисовой лапшой и может быть дополнено пряными огурцами, чтобы добавить остроты. Основные ингредиенты:
- Филе куриных ножек – 600 г
- Крахмал – 100 г
- Растительное масло – 70 мл
- Лимон – 1 шт.
- Перец чили – 20 г
- Соевый соус – 20 мл
- Соус терияки – 10 мл
- Чеснок – 10 г
- Имбирь – 20 г
- Кинза – 10 г
Приготовление начинается с того, что лимонную цедру натирают, а затем же выжимают сок. Чили нарезают, чеснок и имбирь мелко рубят, а куриные бедрышки и обваливают в крахмале. Далее курицу обжаривают в масле до золотистой корочки.
После жарки, в том же масле обжаривают чеснок, имбирь и чили, добавляют соусы и лимонный сок, а затем соединяют с курицей для полного раскрытия аромата. Блюдо можно подавать отдельно или с соусом на верхушке, что придаст хрустящую текстуру.
Острый салат Лянбань Хуашэн
Этот освежающий салат с огурцами и арахисом станет отличным дополнением к лимонной курице. Он сочетает в себе множество текстур и вкусов:
- Арахис – 150 г
- Огурцы – 300 г
- Чеснок – 10 г
- Перец чили – 30 г
- Соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, мед – по 20-40 мл
Арахис замачивают и обжаривают до золотистого цвета. Огурцы нарезают и очищают, а потом смешивают с приготовленным соусом на основе соевого соуса и меда. Салат рекомендуется настоять несколько часов перед подачей, чтобы вкусы лучше сочетались.
Попробуйте эти яркие рецепты и создайте вкус настоящей китайской кухни прямо у себя на кухне!
