Французский десерт, известный как мильфей, что в переводе означает "тысяча лепестков," очаровывает своим вкусом и текстурой. Готовить его лучше в день подачи, поскольку коржи должны оставаться хрустящими и не впитывать крем.
В этой статье представлен простой, но невероятно вкусный рецепт мильфея с кремом-чиз и свежими ягодами малины и черники, который легко воспроизвести на домашней кухне.
Ингредиенты для 6 пирожных
- 1 упаковка замороженного бездрожжевого слоёного теста (2 листа)
- 1 яйцо (желток)
- 4 ст. ложки сахара
- 350 г творожного сливочного сыра
- 150 г сгущённого молока
- 1 ч. ложка экстракта ванили
- Ягоды малины и черники (замороженные)
- Свежая мята для декора
Приготовление десерта
Начинаем с разморозки слоёного теста. Выньте его из упаковки и оставьте при комнатной температуре. Не забудьте отделить листы, чтобы они не склеились.
А пока разогреваем духовку до 200 градусов. Затем выкладываем тесто на пергамент и прокалываем его вилкой, чтобы коржи не вздувались при выпечке. Смазываем яйцом, посыпаем сахаром и отправляем в духовку на 15-20 минут. Готовые коржи должны остыть.
Тем временем размораживаем ягоды и приступаем к приготовлению крема. В глубокой миске взбиваем творожный сыр с ванильным экстрактом, добавляем сгущённое молоко и продолжаем взбивать до однородной консистенции.
Теперь разрезаем остывшие коржи на 18 равных квадратов. На одну сахарную сторону каждого квадрата наносим крем, добавляем ягоды и накрываем другим коржом. Убедитесь, что коржи холодные, иначе крем потечёт. Повторяем процесс с оставшимися коржами, укладывая их сахарной стороной вверх.
При желании верх десерта можно украсить оставшимся кремом и ягодами, добавив свежую мяту. Перед подачей лучше охладить мильфей, но помните: он сохранит свою текстуру лишь в течение суток, иначе слоёность может потеряться.
