Необходимые ингредиенты:
- Кабачки – 300 г
- Томатный соус – 100 г
- Лук – 80 г
- Морковь – 80 г
- Растительное масло – 50 г
- Пшеничная мука – 2 ст. л.
- Зелень для подачи
- Соль и перец по вкусу
Приготовление кабачков
Для начала нужно тщательно вымыть и нарезать кабачки кругляшками толщиной около 1-1.5 см. Такой размер позволяет овощам равномерно прожариться, сохранив свою текстуру. Излишне тонкая нарезка может привести к пригоранию или распаду на кашу, что совершенно нежелательно.
После нарезки кабачки следует приправить солью и перцем, затем обвалять в муке и аккуратно выложить на сковороду с разогретым растительным маслом. Для достижения лучшего результата сначала добавляется половина порции масла, а при необходимости можно добавить еще. Важно поддерживать средний огонь, чтобы кабачки равномерно обжарились.
Приготовление соуса
Параллельно с жаркой кабачков можно подготовить соус. Для этого необходимо очистить лук и морковь, после чего нарезать их. Морковь рекомендуется натереть на терке, а лук – нарезать кубиками. В другой сковороде обжарить лук с морковкой на оставшемся растительном масле, помешивая, до получения мягкости.
После этого в сковороду с овощами следует влить томатный соус и тушить смесь еще 2-3 минуты. Если соус выглядит слишком густым, добавить немного воды для желаемой консистенции. Затем влить обжаренные кабачки в томатный соус и тушить все вместе под крышкой на маленьком огне в течение 5 минут.
Подача блюда
Готовое блюдо можно подавать сразу к столу, украсив свежей зеленью. Это идеальное сочетание для ужина или обеда, сбалансированное как по вкусу, так и по питательной ценности. Кабачки в томатном соусе — это не только вкусно, но и полезно!
