Ингредиенты для 4 порций
- Сливочное масло – 100 г
- Сахар – 1 стакан
- Сметана – 400 г
- Сода – 1 чайная ложка
- Пшеничная мука – 1.5 стакана
- Куриные яйца – 3 штуки
- Сахарная пудра – 1 стакан
- Клубника – 900 г
Приготовление коржа
Для начала отделите желтки от белков. Желтки тщательно взбиваются с сахаром, после чего добавляется 200 г сметаны и растопленное сливочное масло. Все ингредиенты перемешиваются при помощи миксера. Затем в полученную массу вводится мука, заранее смешанная с содой, и снова все перемешивается.
Формирование и выпечка
Белки взбиваются до состояния крепких пиков и аккуратно вводятся в тесто. Разъемная форма смазывается маслом, в нее выкладывается полученное тесто, и помещается в разогретую до 180–190 °C духовку на 40 минут.
Пока корж выпекается, клубнику следует засыпать 2–3 столовыми ложками сахара и оставить на полчаса, чтобы выделился сок.
Сборка торта
Когда основа готова, ее аккуратно извлекают из формы и разрезают на два коржа. Каждый корж пропитывается соком из клубники. На нижний корж выкладывается клубника, предварительно нарезанная на половинки. Затем 200 г сметаны взбиваются с сахарной пудрой, и получившимся кремом заливается клубника.
Накрываем вторым коржом, сверху распределяем оставшуюся сметану и сахарную пудру. Для украшения используются свежие ягоды. Торт лучше оставить на час-два для пропитки, особенно в холодильнике, чтобы он стал еще более вкусным.
