Нежный мясной рулет с шампиньонами и сыром: идеальное угощение для праздника
Мясной рулет с шампиньонами и сыром — это изысканное блюдо, которое станет настоящей изюминкой любого праздничного застолья. В качестве основы используется свинина, а начинка состоит из поджаренных грибов, лука, сыра и пряной зелени с добавлением чеснока. Оформленный в рулет, этот деликатес сначала обжаривается для сохранения всех соков, после чего запекается в духовке до полной готовности.
Ингредиенты для приготовления
Свинина (корейка или шея) — 600 г
Шампиньоны — 200 г
Твёрдый сыр — 100 г
Репчатый лук — 70 г
Чеснок — 1 зубчик
Свежая зелень (укроп, петрушка) — 10 г
Растительное масло для жарки — 3 ст. ложки
Соль и перец — по вкусу
Этапы приготовления рулета
Сначала очистите репчатый лук и нарежьте его вместе с шампиньонами на мелкие кубики.
Зелень измельчите, а сыр натрите на средней тёрке.
На разогретую сковороду с растительным маслом выложите лук и грибы. Обжаривайте их 5-6 минут, добавив соль, перец и зелень с сыром, после чего снимите с огня.
Подготовьте свинину, сделав глубокий надрез посередине, а затем нарезав вдоль по краям, оставив стенки толщиной 7-8 мм. Разверните мясо и отбейте молоточком, приправив солью и перцем.
Выложите начинку на край свинины и сверните рулетом, закрепив края зубочистками и стянув кулинарной нитью.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Обжарьте рулет на сковороде до золотистой корочки.
Переложите рулет на противень, застеленный фольгой, и запекайте в духовке 50-60 минут. Через 30 минут накройте рулет фольгой.
После завершения готовки аккуратно извлеките рулет из духовки, уберите нить и зубочистки. Нарежьте его на порционные кусочки для подачи. Это блюдо несомненно понравится всем вашим гостям.
