Если говорить о барной культуре, то эспрессо мартини — это напиток, где ночная энергия и утренняя бодрость встречаются в идеальном сочетании.
История этого коктейля берёт начало в Лондоне 1980-х годов, когда выдающийся бармен и миксолог Дик Брэдселл стал настоящим революционером в мире коктейлей.
Он создал брамбл и, конечно, знаменитый Vodka Espresso, который позже обрёл новое имя — «Pharmaceutical Stimulant», а затем стал известен как эспрессо мартини.
Как возник коктейль
Легенда повествует о том, как в Soho Brasserie к барной стойке подошла модель и заказала «что-то, что разбудит и придаст сил». Ответ Брэдселла оказался прост: водка, свежезаваренный эспрессо, кофейный ликер и сахар, взбитые со льдом до образования воздушной пены. Эти простые ингредиенты быстро стали основой для коктейля, который сейчас подают по всему миру, и хотя возникло множество вариаций, главные компоненты остались неизменными.
Почему три кофейных зерна?
Традиционное украшение коктейля — три кофейных зерна — не просто элемент декора. Эта символика пришла из Италии, где самбуку подают con la mosca, укрывая её зернами кофе. Эти зерна символизируют здоровье, богатство и счастье. Говорят, что их можно даже разжевать, но это выбор каждого.
Классический и современные рецепты
Классический рецепт от Родиона Кимбаева (бара Friends, Новосибирск):
- водка — 50 мл
- кофейный ликер — 20 мл
- свежезаваренный эспрессо — 30 мл
- соляной раствор — 5 мл
- гарнир — три кофейных зернышка
Способ приготовления:
Было рекомендовано использовать смородиновую водку и заменять соляной раствор на каплю Branca Menta для придания особого вкуса.
Аффогатотини от Анастасии Гучковской (бара «Свобода», Москва):
- водка, настоянная на гречишном чае, ку цао (или обычная водка) — 40 мл
- кофейный ликер — 20 мл
- эспрессо — 30 мл
- шарик ванильного мороженого — 1 шт.
Приготовление:
Данная информация предназначена исключительно для ознакомления. Употребление алкогольных напитков разрешено только совершеннолетним. Если есть вопросы или опасения по поводу употребления алкоголя, рекомендуется обратиться к специалисту.
