Фаршированная дорада — это не только невероятно вкусное, но и визуально привлекательное блюдо. Кроме того, не потребуется готовить отдельный гарнир, что упрощает процесс. Этот метод приготовления намного легче, чем традиционное фарширование с удалением кожи.
Чтобы накормить 2-4 человека, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 дорады
- 1 сладкий перец
- 1 светлая часть лука-порея
- цукини
- 100 г брынзы
- 1 ч. л. сушеного орегано
- лимонный сок по вкусу
- оливковое масло
- соль и свежемолотый черный перец
Этапы приготовления
Подготовьте рыбу: Очистите дораду от чешуи и жабр, промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Сделайте надрезы вдоль хребта, не прорезая рыбу насквозь, сначала с одной стороны, потом с другой. Ножницами аккуратно удалите хребет и внутренности, извлечь косточки с помощью пинцета, и снова промойте.
Приготовьте начинку: Очистите сладкий перец от семян и нарежьте его мелкими кубиками. Должны стать такими же кусочки и цукини. Лук-порей разрежьте пополам, промойте от песка и нарежьте полукольцами. Обжарьте лук на сковороде с оливковым маслом до мягкости, затем добавьте сладкий перец и цукини — жарьте еще 5 минут. Остудите и объедините с раскрошенной брынзой и сушеным орегано, добавив перец по вкусу.
Запеките дораду: Присолите рыбу изнутри и снаружи, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом, затем наполните начинкой. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, подкладывая скрученные кусочки фольги для устойчивости. Запекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 35-40 минут. Переложите рыбу на блюдо и украсьте зеленью.
