Хинкали против пельменей: кулинарный поединок двух народов

Грузинские хинкали и русские пельмени это два гастрономических символа, которые завоевали сердца миллионов. Но в чем заключается их основное отличие? Насколько трудно их готовить и какое из этих блюд заслуживает звания чемпионов кулинарного поединка? Давайте попробуем разобраться.

Внешний вид и форма

Хинкали грузинские мешочки

• Округлые, с множеством складок (1820) на поверхности.
• Характерный хвостик, который не употребляется в пищу.
• Наполнены ароматной мясной начинкой и бульоном, что добавляет сочности.

Пельмени русские ушки

• Чаще полукруглые или квадратные, с защипом по краям.
• Тесто у них тоньше, чем у хинкали.
• Начинка более плотная, бульона нет (если не считать заливные вариации).

Тесто: что выбрать?

Хинкальное тесто

• Готовится на ледяной воде, что придает ему эластичность.
• Упругое, но нежное, с толщиной в 23 мм.

Пельменное тесто

• Приготовлено на воде или молоке, более тонкое и легкое.
• Тонкость равняется 11,5 мм.

Лайфхак: Для получения пельменей с бульоном добавьте немного желатина в фарш.

Как едят: традиции и обычаи

Хинкали

Пельмени

• Употребляются ложкой или вилкой.
• Подаются со сметаной, уксусом или маслом.
• Можно варить, жарить или запекать.

Важно отметить, что грузины никогда не кладут хинкали на тарелку только на доску!

Что сложнее готовить?

Хинкали

• Требуется сложная лепка (20 складок!)
• Мясо нужно рубить, а не перекручивать.
• Риск, что они развалятся при варке.

Пельмени

• Быстрые в лепке (даже с формами).
• Фарш готовится легче.
• Сложно испортить результат.

Таким образом, хинкали подойдут для терпеливых кулинаров, а пельмени для тех, кто ценит быстроту.

Независимо от выбора, оба блюда представляют собой настоящие кулинарные шедевры. Если хочется яркой кухни выбирайте хинкали, если нужен вариант побыстрее выбирайте пельмени.