Приготовленная свинина по этому рецепту легко покорит сердца любителей вкусной еды. Мясо становится невероятно нежным и насыщается необычным чесночно-цитрусовым ароматом благодаря глазури и кубинскому соусу мохо. В этом блюде используется джем, но, несмотря на его количество, сладость не будет слишком ярко выражена. Это благодаря гармонии с пикантным соусом, основой которого служат свежевыжатые цитрусовые соки и чеснок.
Характеристики блюда
Важными показателями блюда являются питательные элементы. На одну порцию свинины в глазури, приготовленной на гриле с соусом мохо, приходится:
- жиры - 20 г;
- белки - 48 г;
- углеводы - 55 г.
Калорийность составляет 570 ккал на 100 г готового продукта.
Время приготовления - около 60 минут. Блюдо достаточно простое, а количество порций составляет 6.
Необходимые ингредиенты
Для большей ясности ингредиенты стоит разбить на три группы: для самой свинины, для глазури и для соуса. Работу стоит начать с приготовления глазури и соуса, а затем перейти к мясу.
Свиная вырезка
Для этого рецепта понадобятся 2 свиные вырезки весом по 700-750 г каждая, 2 ст.л. растительного масла, а также соль и перец по вкусу.
Глазурь
Для глазури необходимы:
- джем из гуавы - 1 ст. (по желанию можно заменить на абрикосовый);
- дижонская горчица - ? ст.;
- апельсиновый сок - ? ст.;
- соль и перец по вкусу.
Соус мохо
Для соуса мохо потребуется:
- сладкая луковица среднего размера;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 4 зубчика чеснока;
- 0,5 ст. сока лайма;
- 3 ст. апельсинового сока;
- половина перца хабанеро;
- 2 ст.л. кинзы;
- 1 ч.л. семян зиры.
Пошаговое приготовление
Приготовление этого блюда не представляет особой сложности, если заранее подготовить все компоненты и следовать этапам.
Глазурь: смешать джем, горчицу и сок в миске, приправить солью и перцем.
Соус:
Чтобы соус получился густым, готовить его лучше без крышки, чтобы жидкость выпарилась.
Приготовление свинины:
Блюдо можно украсить свежей зеленью перед подачей на стол.
