Доброго времени суток всем любителям простых и вкусных супов! В последние дни зима решила ударить непредсказуемыми морозами, и этот холод вдохновил на создание сытного блюда. После активного уикенда на природе, где возился с копчением рыбы, в понедельник утро встретило настоящими зимними морозами за окном.
Первая мысль, которая пришла в голову: «Хочется горячего, насыщенного супа на завтрак». И так началась кулинарная авантюра.
После небольшого мародёрства по холодильнику и морозильнику, был собран удивительно аппетитный набор продуктов:
- Болгарский перец
- Лук
- Морковь
- Сельдерей
- Консервированная фасоль
- Сырокопченая грудинка
- Обрезки различных овощей и зелени
- Аджика (для остроты)
- Говяжья тушенка
- Соль, перец, зелень
Приготовление
Сначала замороженные овощи были немного подрумянены в духовке при 230 градусах до тех пор, пока не стали мягкими. Затем они отправились в кастрюлю. Около 400 граммов овощей заливаются 800 миллилитрами воды и ставятся на плиту, чтобы получился насыщенный овощной отвар. Варить стоит примерно 25 минут, после чего отвар желательно процедить.
Лук, морковь, сельдерей и немного перца нарезать кубиками. Из банки с тушенкой выковырять жир и нагреть его на сковороде. Как только жир растопится, добавляются нарезанные овощи, чтобы они немного размягчились на среднем огне. Когда лук станет полупрозрачным, к овощам добавляется грудинка, позволяя ей отдать часть своего жира.
Все овощи, тушенку и фасоль отправляются в процеженный овощной отвар. Варить без крышки на слабом огне около 20-25 минут. В завершение важно попробовать на соль, добавить зелень и аджику по вкусу, а затем снять с огня.
В результате подготовленного блюда был получен поистине вкусный суп, идеально согревающий в зимнюю непогоду. Приятного аппетита! И пусть зима не будет столь холодной, когда есть такой сытный суп!
