Непередаваемое наслаждение остроты и аромата — это характеристика аджики, которая в нашей семье завоевала звание любимого соуса. Муж называет её особенной, и это не просто слова: она действительно «жжет два раза». Этот уникальный рецепт был найден на просторах Интернета и теперь стал настоящей кулинарной традицией.
Ингредиенты для яркой аджики
- Жгучий перец — 1 кг
- Очищенные грецкие орехи — 300 г
- Чеснок — 300 г
- Крупная соль — 200 г
- Целые семена кориандра — 30 г
Чтобы аджика приобрела настоящий аромат, важно выбирать свежие ингредиенты. Жгучий перец лучше купить на рынке — он там продается поштучно, и с 1 кг обычно получается около 36 перчин. Благодаря этому, можно изначально прикинуть общую стоимость.
Пошаговое приготовление
Следует запастись перчатками, чтобы избежать жжения от острого перца. Отрезаем хвостики, стараясь не повредить мякоть, и оставляем семена. Перец, очищенный чеснок и орехи тщательно пропускаем через мясорубку. Затем добавляем соль и хорошо перемешиваем. К кориандру, который нужно измельчить в кофемолке до крупной консистенции, добавляем в аджику в последнюю очередь.
После смешивания масса становится такой густой, что столовая ложка в ней просто стоит. Полученную аджику удобно разложить по небольшим баночкам и убрать в холодильник. В одной из зим одна из баночек, кажется, затерялась, но удивительно, что и спустя сезон, она сохранила отличный вкус!
Для любителей остроты данное блюдо станет настоящим открытием и украсит любое застолье. Рекомендуем обязательно попробовать!
