Ароматное рагу: баранина в фольге с изысканными нотами
Ингредиенты:
- Баранина (бедро) — 2 кг
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Свежий розмарин — 4 веточки
- Красное сухое вино — 150 мл
- Мука — 1 ст. л.
- Топленое сливочное масло — 1 ст. л.
Приготовление
Духовку разогреть до 220°С.
Баранину уложить на разделочную доску шкуркой вверх, сделать надрезы и вставить в них кусочки чеснока.
Смазать форму для запекания оливковым маслом.
Мясо тщательно натереть солью и перцем, чтобы специи проникли вглубь, затем готовить в духовке 55 минут.
После этого извлечь баранину, рядом уложить веточки розмарина и завернуть в фольгу.
Оставить в теплом месте на 6 часов для насыщения ароматами и соками.
Подача и соусы
Подается данное блюдо с нежным сливочным соусом или бешамелем, которые легко приготовить, используя топленое масло, муку и приправы. Баранина в фольге обречена на успех и станет настоящим украшением стола.
