Хлебные палочки — это отличный способ проявить кулинарное творчество. Начинку можно варьировать на любой вкус: от сладких до настоящих мясных деликатесов с ветчиной, беконом, сыром или маслинами. А если добавить кунжут, получится поистине изысканное лакомство.
Однако особенно аппетитными станут палочки с сыром — румяные, ароматные, с хрустящей корочкой, которая прячет внутри мягкий, чуть влажный мякиш. Важный нюанс во время выпекания: чтобы достичь идеального результата, необходимо внимательно следить за температурой.
Ингредиенты
- теплая вода — 150 мл;
- прессованные дрожжи — 10-12 гр;
- мука — 250 гр;
- соль — 0,5 ч. л;
- сахар — 0,5 ч. л;
- прованские травы — 1 ч. л;
- сыр — 50 гр;
- маслины без косточек — 50 гр;
- растительное масло — 1 ч. л.
Приготовление
Сначала муку следует просеять в большую миску и раскрошить сверху дрожжи. Пальцами их нужно аккуратно втереть в муку, создавая маслянистую крошку.
Затем в центре муки сделать углубление и влить теплую воду, предварительно растворив в ней соль и сахар.
Все компоненты следует замешивать, пока не получится комковатое тесто. Перенеся массу на присыпанный мукой стол, тщательно вымесить ее не менее 10 минут, растягивая и собирая в комок. Такой процесс насытит тесто кислородом, что даст возможность ему быстрее подняться.
Тесто нужно оставить в теплом месте на 1,5-2 часа, не открывая и не перемещая миску. В результате оно должно стать мягким и пористым.
Пока тесто подходит, можно заняться начинкой. Сыр натереть на мелкой терке, а маслины нарезать мелкими кусочками, чтобы они лучше удерживались в тесте.
Затем половину теста раскатать в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см. На него выложить нарезанные маслины и посыпать сыром с прованскими травами или любимыми специями.
Следующий шаг: одну треть пласта завернуть к середине и прижать, то же самое сделать с другой стороной. Наконец, острым ножом нарезать тесто на полоски шириной 1,5 см, которые следует аккуратно скрутить, образуя жгутики.
Готовые палочки выложить на противень, застеленный пергаментом, и дать постоять в тепле 10-15 минут, прежде чем отправить в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут. Если хотите более хрустящие, можно выпекать немного дольше.
