19 марта - четверг. Сегодня в меню согласно Уставу Данилова монастыря - уникальное и невероятно ароматное блюдо: картофельное пюре с грибным соусом и спаржей.
Ингредиенты для настоящего вкусового наслаждения
- Картофельное пюре: 6 картофелин, растительное масло, соль.
- Грибной соус: 4 шампиньона, 1 репчатая луковица, ? стакана воды, ? ст. ложки крахмала, петрушка, растительное масло, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ч. ложка меда, молотый перец.
- Спаржа: 1 пучок, 2 зубчика чеснока, растительное масло, соль.
Приготовление: шаг за шагом к идеальному блюду
Первым делом стоит очистить картофель и сварить его до мягкости. Пюре можно приготовить на воде с добавлением растительного масла, а можно сделать более нежным, используя соевые сливки или овсяное молоко.
Шампиньоны нарезать ломтиками, а лук полукольцами. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем сначала лук, затем добавить грибы. Когда они немного подрумянятся, добавить мед и соевый соус, тщательно перемешать. Влить воду и довести до кипения. Для сгущения соуса крахмал развести в небольшом количестве воды и влить в кипящую массу, проварить до загустения. В завершение добавить молотый перец и рубленую петрушку.
Спаржу отварить в подсоленной воде до готовности, затем полить смесью растительного масла с мелко нарезанным чесноком.
На тарелке выложить спаржу, рядом размещая пюре, который щедро поливаем грибным соусом. Для подачи можно украсить блюдо свежей петрушкой. Соус, кстати, можно подать и отдельно.
Если спаржи нет под рукой, можно смело заменить ее брокколи, шпинатом или брюсельской капустой - блюда получится не менее вкусным!
А уже завтра на очереди рецепт традиционных Жаворонков, которые пекут 22 марта в честь 40 мучеников Севастийских.
