Эта восхитительная творожная запеканка завоевывает сердца поклонников десертов благодаря своей мягкости, легкости и невероятной сочности. Пахнет она ванилью, а по вкусности напоминает мороженое. В отличие от многих аналогичных рецептов, для ее приготовления не потребуется муки – только немного крахмала. Важно использовать пастообразный творог, а если он у вас зернистый, его стоит предварительно измельчить с помощью блендера.
Ингредиенты
- Творог 4% — 400 г
- Куриные яйца — 2 крупных или 3 небольших
- Крахмал — 3 столовые ложки
- Сметана — 3 столовые ложки
- Сахар — 4 столовые ложки
- Щепотка соли
- Ванилин — 2 пакетика по 1,5 г
- Сода — 0,5 чайной ложки
- Сахарная пудра — 2 столовые ложки (для белков)
Время приготовления: примерно 1 час.
Приготовление
Сначала яйца делятся на белки и желтки. В белках следует добавить сахарную пудру и взбить до появления устойчивой пены.
Для создания запеканки подходит пастообразный творог. Его нужно тщательно смешать с желтками, крахмалом, сметаной и сахаром. В процессе добавить соль и соду, а затем все хорошенько взбить блендером. В качестве крахмала можно использовать любой – кукурузный или картофельный.
Аккуратно введите взбитые белки в творожную массу частями, каждый раз осторожно перемешивая снизу вверх. Это обеспечит легкость и воздушность запеканки.
Подготовьте форму для выпечки, выложив дно бумагой для выпечки. Если это обычная бумага, стоит ее смазать сливочным маслом, чтобы избежать прилипаний.
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте запеканку в течение 45-50 минут, строго следите за временем в зависимости от высоты формы.
После готовности аккуратно извлеките запеканку из формы. Украсить её можно сахарной пудрой, ягодами или свежей мятой. Имейте в виду, что сначала запеканка будет высокой и пышной, а со временем немного опадет.
Порадуйте своих близких этой необычной запеканкой – она непременно станет любимой, особенно среди детей!
Приятного аппетита!
