Быстрая и легкая закуска, которая идеально подойдёт для любителей морепродуктов. Эти изысканные кольца кальмара притягивают взгляд и исчезают с тарелки в мгновение ока. Нежное мясо в сочетании с румяной и хрустящей корочкой просто бесподобно.
В основе панировки лежат пшеничные сухари, к которым стоит добавить немного дроблёного кунжута, чтобы подчеркнуть вкус кальмара и придать закуске особый шарм.
Подготовка: 20 минут;
Жарка: по 2 минуты на порцию.
Количество порций: 4.
Ингредиенты:
- Кальмары – 4 тушки (600 г);
- Яйца – 2 шт.;
- Мука – 100 г;
- Панировочные сухари – 1 стакан;
- Растительное масло – 500 мл;
- Лимон – половинка;
- Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Предварительно разморозить кальмаров в холодильнике.Ошпарить тушки кипятком или быстро опустить в кастрюлю с кипящей водой. Пленка, покрывающая кальмары, легко отделится после этой процедуры. Аккуратно очистить как снаружи, так и внутри.Нарезать кольцами диаметром 6–8 мм.Сбрызнуть кольца лимонным соком и оставить на несколько минут.Смешать муку с щепоткой соли и, по желанию, добавить молотый перец. В другой посуде взбить яйца с небольшой ложкой воды.Протереть кольца кальмара салфеткой, обвалять их в муке, затем окунуть во взбитые яйца и обвалять в панировке. Убедитесь, что панировка равномерно распределилась и наложить кольца на доску.Разогреть масло в глубокой сковороде или фритюрнице. Проверить температуру масла можно, бросив в него немного соли – она должна шипеть. Не перегревайте, чтобы избежать дыма.Выкладывать по несколько колец в сковороду, следя, чтобы они не касались друг друга. Жарить до золотистой корочки, аккуратно переворачивая. Одна порция готовится примерно 2 минуты.Вынуть кольца шумовкой и положить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира, затем перенести на блюдо.Закуска готова. Приятного аппетита!
