Мак-н-чиз – это не просто блюдо, это истинная вкуснятина, любима многими, особенно среди поклонников сыра. Сыр, как говорил известный литератор Клифтона Фадиман, – это «прыжок молока в бессмертие». И, безусловно, эта кулинарная классика способна удивить даже самых требовательных гурманов.
Вес готового блюда: 920 г (на 2 порции)
Время приготовления: 35-40 минут
Ингредиенты
- Живая паста ригатони – 260 г
- Тертый сыр чеддер оранжевый – 80 г
- Сыр с голубой плесенью – 50 г
- Сливочное масло – 30 г
- Пшеничная мука – 30 г
- Молоко – 300 мл
- Сушеный жареный лук – 15 г
- Паприка – 0,5 ч.л.
- Алюминиевая форма для запекания – 1 шт.
- Тертый сыр моцарелла – 70 г
Пошаговый рецепт
Шаг 1: В кастрюле вскипятить 1,5 литра воды. Опустить в кипяток ригатони, добавить соль и варить на сильном огне всего 3 минуты, не больше. Затем откинуть пасту на дуршлаг и слить воду.
Шаг 2: Разогреть духовку до 200°C. В маленькой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить муку, перемешать и обжарить до светло-золотистого цвета в течение 20-30 секунд. Затем, помешивая, влить молоко и варить соус на среднем огне без крышки 3-4 минуты, пока он не загустеет до состояния жидкой сметаны. Приправить солью и паприкой.
Шаг 3: Смазать форму для запекания соусом бешамель. Выложить половину пасты, затем посыпать половиной моцареллы, чеддера и голубого сыра. Сверху распределить оставшуюся пасту и засыпать остатками сыров. Полить соусом бешамель.
Шаг 4: Выпекать мак-н-чиз в течение 20-25 минут, ориентируясь на свою духовку. Готовое блюдо посыпать сушеным луком и подавать к столу.
Приятного аппетита!
