Пирожки без дрожжей: воздушное тесто с капустной начинкой

Домашние пирожки это всегда вдохновение в кухне. Сегодня в центре внимания окажутся пирожки с капустой, которые восхищают своим вкусом и ароматом. Нежное тесто, парящее словно облака, и богатая начинка из капусты, моркови и лука сделают ваше чаепитие незабываемым.

Начинка из капусты: простой рецепт

Для начала следует подготовить начинку:

• Капуста 200 г
• Репчатый лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Томатная паста 1 ст. ложка
• Сахар щепотка
• Вода 40 мл
• Соль и перец по вкусу

Подготовка начинки начинается с нарезки лука небольшими кубиками и натирания моркови на крупной терке. Капусту следует нашинковать соломкой. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до легкой золотистости. Затем добавить морковь и капусту, обжаривая все овощи. Ввести томатную пасту, приправить солью, перцем и щепоткой сахара, добавить воду и накрыть крышкой. Тушить до мягкости овощей, периодически помешивая, чтобы они не пригорели. Как только начинка готова, охладите её до комнатной температуры.

Тесто на кефире: быстро и просто

Переходите к тесту лучшему на кефире, которое готовится за считанные минуты:

• Кефир 170 мл (комнатной температуры)
• Мука 260 г
• Яйцо 1/2 шт.
• Соль 2/3 ч. ложки
• Сахар 2/3 ст. ложки
• Сода 2/3 ч. ложки
• Растительное масло 30 мл

Просейте муку и добавьте к ней соду. В кефир введите соль, сахар и половину яйца, затем добавьте немного растительного масла. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и слегка липким. Разделите его на небольшие кусочки и сформируйте шарики. С каждой порции теста раскатайте круг, положите начинку и тщательно защипните. Это важно, чтобы пирожки не раскрылись во время жарки.

Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте пирожки, начиная со стороны шва. Переворачивайте до образования золотистой корочки. Пирожки рекомендуется подавать горячими с чаем и вы не сможете устоять перед их изысканным вкусом!