Ресторан «Муфлон» предлагает уникальную возможность погрузиться в гастрономическое приключение, представленное сетом «Легенда о Хаястане». Это событие уже стало заметной вехой в мир кулинарного искусства.
Весьма уникальное предложение
Чем же привлекает этот гастрономический сет? Прежде всего, «Муфлон» получил звание лучшего ресторана кавказской кухни России на премии Russian Hospitality Awards 2025. Сет «Легенда о Хаястане» стал первопроходцем в мире российской гастрономии, предлагая неповторимый авторский взгляд на армянскую кухню.
Кулинарная концепция создана шеф-поваром Сергеем Навасартовым, который не только знает все нюансы армянской гастрономии, но и делится своими знаниями через блюда, создавая аутентичные вкусы с современным звучанием.
Погружение в культуру и традиции
Название «Хаястан» происходит от армянского обозначения своей родины и ассоциируется с мифом о Хайке, основателе армян. Каждый курс сета рассказывает о горных пейзажах, огне и времени, соединяя культуру и память через вкусные композиции.
Сет состоит из шести блюд, каждое из которых уникально и отражает богатство традиционной кухни: от нежного мацуна до сочного ягнёнка и пряностей. В меню также попадают редкие ингредиенты, такие как сиг и ишхан из армянского озера Севан, а также дикий авелук с нагорий.
Кулинарное путешествие в каждом блюде
Курс 1: Чи-кюфта на полбе с картофельной подушкой.
Визуальный эффект в виде «коровы» и взрыв вкуса благодаря специям добавляет праздничной изюминки.
Курс 2: Салат с авелуком.
Непередаваемый вкус свежести и текстур от нежных до хрустящих.
Курс 3: Чоратан с ишли кюфтой.
Необычный суп, который открывает новые грани армянской кухни.
Курс 4: Хашлама из севанских рыб.
Мастерство шефа проявляется в простоте и изысканности этого блюда.
Курс 5: Толма удоли — гармония кислых листьев винограда с финиками и мясом.
Идеальное сочетание, которое радует глаз и вкус.
Курс 6: Хашиль с кофейным мороженым.
Ностальгическое угощение для детей, подаваемое с загадкой на кофе.
Винное сопровождение состоит из шести армянских вин и активно подчеркивает каждое блюдо. Забронировать сет «Легенда о Хаястане» можно заранее, поскольку ужины проходят в камерном формате для 15 человек, что создает особую атмосферу.
Цена сета составляет 6500 рублей, а винное сопровождение — 2000 рублей.
