Как приготовить творожный пирог с черной смородиной: пошаговая инструкция

Творожный пирог с черной смородиной это идеальный десерт для тех, кто ценит гармонию нежного творога и яркой ягодной кислинки. Песочная корочка придаёт блюду хрустящую текстуру, а сочетание ингредиентов обещает незабываемый вкус, который станет настоящим украшением любого чаепития.

Ингредиенты

• Для песочной основы:
  • Сливочное масло (холодное) 150 г
  • Мука 250 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Сахар 70 г
  • Соль щепотка
• Для творожной начинки:
  • Творог 5% 350 г
  • Сметана 20% 150 г
  • Яйца 3 шт.
  • Ванильный сахар 1 ч. л.
  • Черная смородина (свежая или замороженная) 200 г

Приготовление

1. Подготовка основы:

Муку просеять, ввести холодное масло, растереть до получения крошки. Затем добавить сахар и яйцо, и быстро замесить однородное тесто. Замотать его в пленку и оставить в холодильнике на 30-40 минут.

2. Приготовление начинки:

В глубокой миске смешать творог, сметану, яйца и ванильный сахар. Всё тщательно взбить до получения однородной массы. Если используются свежие ягоды, их важно промыть, обсушить и удалить плодоножки. Замороженная смородина готова к использованию без разморозки.

3. Формирование пирога:

Разогреть духовку до 180C. Форму для выпекания смазать маслом. Охлажденное тесто раскатать между двумя листами пергамента в круг. Аккуратно перенести в форму, формируя бортики высотой 2-2,5 см. Охладить основу ещё 15 минут.

Затем вылить начинку на тесто и равномерно распределить ягодами. Выпекать около 45 минут до золотистой корочки. После этого дать пирогу остыть в форме при комнатной температуре, чтобы его было легче извлечь.