Творожный пирог с черной смородиной — это идеальный десерт для тех, кто ценит гармонию нежного творога и яркой ягодной кислинки. Песочная корочка придаёт блюду хрустящую текстуру, а сочетание ингредиентов обещает незабываемый вкус, который станет настоящим украшением любого чаепития.
Ингредиенты
- Для песочной основы:
- Сливочное масло (холодное) – 150 г
- Мука – 250 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 70 г
- Соль – щепотка
- Для творожной начинки:
- Творог 5% – 350 г
- Сметана 20% – 150 г
- Яйца – 3 шт.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Черная смородина (свежая или замороженная) – 200 г
Приготовление
1. Подготовка основы:
Муку просеять, ввести холодное масло, растереть до получения крошки. Затем добавить сахар и яйцо, и быстро замесить однородное тесто. Замотать его в пленку и оставить в холодильнике на 30-40 минут.
2. Приготовление начинки:
В глубокой миске смешать творог, сметану, яйца и ванильный сахар. Всё тщательно взбить до получения однородной массы. Если используются свежие ягоды, их важно промыть, обсушить и удалить плодоножки. Замороженная смородина готова к использованию без разморозки.
3. Формирование пирога:
Разогреть духовку до 180°C. Форму для выпекания смазать маслом. Охлажденное тесто раскатать между двумя листами пергамента в круг. Аккуратно перенести в форму, формируя бортики высотой 2-2,5 см. Охладить основу ещё 15 минут.
Затем вылить начинку на тесто и равномерно распределить ягодами. Выпекать около 45 минут до золотистой корочки. После этого дать пирогу остыть в форме при комнатной температуре, чтобы его было легче извлечь.
