Чашушули: Острый вкус Грузии на вашем столе

24 мая 2026, 10:03

Чашушули это традиционное блюдо грузинской кухни, которое покоряет сердца любителей остроты и насыщенных вкусов. Это пряное лакомство готовится из говядины или телятины, тушеной в пикантном томатном соусе с разнообразными специями и свежими травами. Если вы обожаете грузинскую гастрономию, этот рецепт станет настоящей находкой!

Ингредиенты для чашушули

Говяжья грудинка или голяшка без кости 1 кг
Луковицы (средние) 3 шт.
Чеснок 3 зубчика
Сладкий перец 1 шт.
Помидоры (средние) 3 шт.
Перец чили 1 шт.
Молотый кориандр 1 ч. л.
Хмели-сунели 1 ч. л.
Черный молотый перец 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Томаты в собственном соку 400 г
Петрушка 10 г
Кинза 10 г
Базилик 10 г

Процесс приготовления

Мясо нарезать на кусочки средней величины.

Лук нарезать полукольцами, а помидоры и сладкий перец кубиками. Чеснок и перец чили мелко порубить.

На сильном огне разогреть 2 ст. л. растительного масла. Обжарить кусочки мяса до золотистой корочки, по несколько минут с каждой стороны. Переложить в кастрюлю для тушения, например, в керамический горшок.

В той же сковороде обжарить лук до золотистого цвета в течение 3-4 минут. Затем добавить кориандр, хмели-сунели и черный перец, обжаривать, помешивая, полминуты. Вмешать остальные овощи и готовить все вместе еще пару минут.

Переложить овощи в горшок, добавить томаты в собственном соку и посолить по вкусу. Довести до кипения, накрыть крышкой и отправить в разогретую до 170C духовку на 2 часа. Время зависит от типа мяса.

В завершение добавить предварительно нарезанную зелень, смешать и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Источник: Рецепты на каждый день

Больше новостей на Doner1.ru