Манная халва — это не просто десерт, это настоящее восточное лакомство, сочетающее в себе простоту и изысканность. Всего лишь несколько шагов отделяют от того, чтобы насладиться ее великолепным вкусом. Под названием “Лахорская”, эта сладость завоевала сердца многих гурманов.
Необходимые ингредиенты
- 1 стакан манной крупы
- 2 ст. ложки очищенного миндаля
- 2 ст. ложки светлого изюма без косточек
- Цедра 1 апельсина
- 3/4 стакана сахара
- 1 ч. ложка молотого кардамона
- 1/4 ч. ложки молотой гвоздики
- 1/4 ч. ложки корицы
- 1/4 ч. ложки шафрана
- 2 стакана воды
- 5 ст. ложек топленого масла
Пошаговый процесс приготовления
1. Сначала в толстостенной кастрюле довести до кипения 2 стакана воды с сахаром, гвоздикой, корицей, кардамоном, шафраном и натертой цедрой апельсина, помешивая до полного растворения сахара.
2. Затем увеличить огонь, довести до кипения и варить на слабом огне еще несколько минут. Процеженный сироп отложить в сторону, добавив туда предварительно промытый изюм.
3. В глубокой сковороде растопить топленое масло на слабом огне. Добавить манную крупу и обжаривать, постоянно помешивая, на протяжении 10 минут до золотистого цвета.
4. Снять с огня и осторожно влить сироп, продолжая перемешивать. Вернуть кастрюлю на очень слабый огонь и готовить, помешивая, около 10 минут, пока манная крупа полностью не впитает всю жидкость.
5. Когда халва чуть остынет, разложить по десертным тарелочкам и украсить сверху миндалем. При необходимости, подогреть на водяной бане перед подачей.
