Зимой рацион стоит обогатить такими овощами, как капуста, тыква и хурма. Известный шеф-повар Олег Коробань делится рекомендациями по использованию этих продуктов в зимней кулинарии.
Капустные деликатесы
По словам эксперта, квашеная капуста – отличное решение для создания традиционного русского блюда. Она может стать основой капустного приварка, готовимого на медленном огне при температуре 140 градусов в течение двух с половиной часов. Это блюдо прекрасно дополнит свинину, а также подойдет для приготовления щей или пюре, которые станут отличным гарниром.
Необычное с хурмой и тыквой
Еще один герой зимнего стола – хурма. Этот фрукт можно использовать для создания различных соусов, которые добавят уникальный вкус многим блюдам. Тыква, в свою очередь, отлично гармонирует с говядиной и олениной, становясь основой для вкусных и сытных блюд.
Сельдерей: новая грань вкусов
Не стоит забывать и о сельдерее, который, по мнению Коробаня, прекрасно сочетается с бараниной. Шеф-повар рекомендует попробовать таранчук – казачий деликатес, представляющий собой томленую в квасе баранину, поданную на корнях сельдерея и в комбинации с картофельным пюре. Это сочетание обещает удивить своим вкусом и оригинальностью.
