Чуррос — это не просто десерт, а настоящая кулинарная находка, способная разнообразить любое утреннее меню. Эти хрустящие палочки с серединкой, напоминающей облако, стали символом не только Испании, но и настоящим лакомством, которое легко приготовить дома, сообщает источник.
Необходимые ингредиенты
Вода — 230 г
Молоко — 230 г
Сливочное масло (порезанное на кубики) — 120 г
Сахар — 25 г
Соль — 7 г
Мука — 280 г
Яйца — 300 г (6 штук)
Этапы приготовления
Начать стоит с того, чтобы объединить все компоненты:
В кастрюле довести до кипения воду, молоко, сливочное масло, сахар и соль.
Как только смесь закипит, снять с огня и добавить просеянную муку. Это нужно сделать сразу и ввести всю муку за один раз.
Вернуть кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, варить тесто около 2-3 минут. Оно должно собраться в шар и легко отделяться от стенок посуды.
Переложить тесто в миксер и с помощью насадки “лопатка” дать ему немного остыть, дабы избежать сваривания яиц при следующем шаге.
Постепенно добавлять яйца, не забывая очищать дно чаши от теста.
Затем переложить получившуюся массу в кондитерский мешок с насадкой “звезда”.
В глубокой кастрюле разогреть масло до 180-182 градусов.
Аккуратно выдавливать тесто в масло, отрезая по 15 см, стараясь не переполнить кастрюлю.
Обжаривать до золотистой корочки, чуть позже выложить на бумажные полотенца.
В завершение посыпать сахаром с добавлением корицы по желанию.
Теперь чуррос готовы к подаче, они удивительно вкусны с горячим шоколадом или в качестве самостоятельного десерта. Ничто так не поднимает настроение с утра, как аромат свежеиспеченных чуррос!
