Эта классическая трапеза неизменно радует гурманов! Нежное мясо говядины в сливочном соусе, дополненное ароматными грибами и воздушным картофельным пюре — сочетание, которое невозможно забыть.
Ингредиенты:
- Говядина (пашина или вырезка) - 250 г
- Лук - 2 шт
- Картофель вареный - 4 шт
- Сливки 33% - 200 мл
- Молоко - 250 мл
- Соленые огурцы - 2 шт
- Сахар - 2 щепотки
- Грибы - 150 г
- Сок лайма - 1 ст. ложка
- Мука - по вкусу
- Розмарин - по вкусу
Приготовление:
Сначала нарезаем говядину мелкими кубиками, приправляем солью и перцем, добавляем немного пшеничной муки и тщательно перемешиваем. На сковороде, где смешаны сливочное и растительное масла, обжариваем мясо до золотистой корочки. После этого перекладываем говядину в миску.
На той же сковороде обжариваем нарезанный полукольцами лук, приправляем его солью, перцем, добавляем сахар и сок лайма. Жарим до мягкости. После этого возвращаем обжаренную говядину на сковороду, заливаем молоком, доводим до кипения и тушим на медленном огне в течение 10-15 минут.
На отдельной сковороде до готовности обжариваем грибы. Соленые огурцы очищаем от кожицы и нарезаем мелкими кубиками.
В кастрюле доводим сливки до кипения с добавлением веточек розмарина. Пропускаем через сито в кастрюлю с вареным картофелем, который предварительно разбираем на пюре. Добавляем по вкусу соль и кусочек сливочного масла. Тщательно перемешиваем.
Теперь время сервировки: на тарелку выкладываем картофельное пюре, сверху — нежную говядину, затем жареный лук и соленые огурцы. Завершаем блюдо жареными грибами, украшаем свежим укропом и слегка сбрызгиваем зеленым маслом. Приятного аппетита!
