Этот постный суп порадует любителей здорового питания и отлично подходит для вегетарианцев. Основным компонентом является грибной бульон, который придаёт блюду насыщенный вкус и аромат. Булгур служит отличной основой, обеспечивая дополнительную сытость.
Ингредиенты для супа
- 1 литр воды
- 140 г свежих шампиньонов
- 40 г сухого булгура
- 100 г консервированной красной фасоли
- 35 г маслин без косточек
- 70 г репчатого лука
- 70 г моркови
- 70 г солёных огурцов
- 35 г томатной пасты
- 15 мл растительного масла
- 1-2 зубчика чеснока
- 2 ч. л. лимонного сока
- Соль, по вкусу (учитывайте солёные ингредиенты)
- Специи: лавровый лист, паприка, перец чёрный, коренья (петрушка/сельдерей) — по вкусу
Приготовление
Для начала в кастрюлю налить воду, добавить грибочки и булгур. После того как они закипят, прибавить зажарку из лука, моркови и солёных огурцов. Далее можно добавить консервированную фасоль и томатную пасту или тертые помидоры.
Специи добавляются по вкусу, в том числе лавровый лист, паприка и чеснок. Лимонный сок добавит свежести, а окончательное время приготовления блюда будет зависеть от желаемой густоты. Суп можно подавать с маслинами или оливками, что добавит интересные нотки вкуса.
Удивительно, но этот суп вовсе не требует картофеля, хотя благодаря булгуру и разнообразным ингредиентам, он получится очень сытным и насыщенным.
Калорийность на 100 г составляет 46 ккал, что делает его отличным вариантом для тех, кто следит за своим питанием.
